Μελιτζάνα παρμιτζάνα για ένα σύντομο πασχαλινό δείπνο απόψε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, 2 γ..

Μελιτζάνα παρμιτζάνα για ένα σύντομο πασχαλινό δείπνο απόψε. Ζεσταίνουμε 2 κομμάτια κρεμμύδι και σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το κέτσαπ με βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι και την πασάτα, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε. Εν τω μεταξύ, κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες και πασπαλίστε με μπόλικο αλάτι για να στραγγίξει το νερό. Αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Στρώνουμε σε ένα πιάτο τη μελιτζάνα, τη σάλτσα και το τυρί μοτσαρέλα και προσθέτουμε το τυρί. Ψήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι οι μελιτζάνες να είναι τρυφερές, ψημένες και τραγανές από πάνω. Σερβίρουμε με μια απλή συνοδευτική σαλάτα.

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.